IGP "Canard à Foie Gras du Sud-Ouest"

Historique

La réputation de la production du canard à foie gras dans le Sud-Ouest est le résultat de trois faits majeurs :
- La tradition de l’économie paysanne du Sud-Ouest (métayage et petites exploitations qui ne permettaient que la production de viandes de volailles),
- Les techniques du confit à partir de la graisse de palmipèdes qui étaient le seul moyen de conservation des viandes dans le Sud-Ouest,
- La culture du maïs dans le Sud-Ouest, dont Parmentier dans un mémoire couronné le 25 août 1784, fait l’éloge pour l’engraissement des volailles : "les foies de canards si renommés dans toute l’Europe ne doivent leurs avantages qu’à ce grain."

Ces trois éléments ont expliqué la localisation de la production et de la transformation de palmipèdes à foie gras dans le Sud-Ouest depuis le XVIème siècle.

Grippe Aviaire dans le Sud-Ouest

Il n'y aura plus de canards ni d'oies dans le sud-ouest d'ici quatre mois

Qu’est ce que la grippe aviaire ?

C’est une infection virale des volailles domestiques et sauvages ainsi que d'autres oiseaux par le virus influenza aviaire de type A. La grippe aviaire rend les oiseaux sauvages généralement peu malades mais elle est hautement pathogène et mortelle chez les volailles domestiques.

Rectificatif de l'article du 19 décembre 2015

Les canards ne se sont pas échappés 

Mais non, les petits canards ne se sont pas échappés. C'est la classe de 1°CGEA option culture en cours de Zootechnie qui ont procédé aux transferts des canards. Le transfert des canards consistent à déplacer les canards à l'âge de 4 semaines du bâtiment de démarrage vers les abris. Ils profiteront de 4 hectares de parcours pour se dépenser. Puis dans 8 semaines, ils partiront chez un autre éleveur pour être gavé 11 jours.

AVIS DE RECHERCHE

Bonjour, cher lecteur.
Nous sommes à la recherche des 2 000 nouveaux amis de Fanny et Loustic. Les petits canards se sont échappés dans Orthez. Si vous les retrouvez merci de nous contacter.

Les derniers occupants de l'exploitation pour l'année 2015 sont arrivés !!!

Les canetons

Cette année Fanny et Loustic ont reçu leurs cadeaux de noël en avance et sont heureux de vous présenter leurs 4000 nouveaux petits amis, arrivés le Jeudi 26 novembre 2015.

Et oui effectivement... en plus d'un troupeau bovin allaitant de race Blonde d'Aquitaine composé d'une vingtaine de mères (dont Fanny et son veau Loustic font parti) et d'une production de broutards, taurillons et vaches grasses, sous Label Rouge "Boeuf Blond d'Aquitaine".

Bien-être animal: Visite d'une exploitation

Visite d’une exploitation agricole : Le savoir-faire de Georges Laberdesque, Éleveur de canards sous IGP « canards à foie gras du Sud-Ouest »

Historique de l'exploitation :

De 1992 à 2014 : L'exploitation s'agrandit à nouveau pour arriver à une structure actuelle qui est la suivante :
23 000 canards élevés par an
20 000 canards gavés par an
38 ha de SAU :
- 10 ha de maïs doux
- 8 ha de parcours pour les canards
- 15 ha de maïs consommation
- 2 ha de luzerne
- 3 ha de triticale

La luzerne et le triticale servent à nourrir les moutons qui entretiennent les parcours des canards.

Bien-être animal: Visite du Palmipôle de Benquet (suite)

Bonjour, comme prévu aujourd’hui nous allons vous présenter les grands axes d'étude du Palmipôle, pour compléter le compte-rendu de la visite déjà publié sur le blog

L'exploitation du lycée d'Orthez

Aujourd’hui l'équipe du TNLA va vous présenter l’exploitation agricole du lycée d'Orthez. L'exploitation est située à quelques centaines de mètres du lycée, l’exploitation accueille les élèves tout au long de l’année pour les travaux pratiques et les stages.


Avec deux productions animales et une surface de 24 hectares, l’exploitation est un support privilégié pour la filière agricole de l’établissement.

Bien-être animal: Visite du Palmipôle de Benquet

Bonjour,
La classe de Première CGEA option élevage avec Mme Bassoul (Professeur en Zootechnie) travaille dans le cadre du Module "Adaptation Professionnelle" sur l'aviculture. Nous avons étudié le bien-être animal et nous avons visité le Palmipôle de Benquet ainsi qu'un élevage de canards à foie gras. Nous souhaitons écrire plusieurs articles, sur plusieurs semaines, rendant compte de nos visites.