Le haricot maïs béarnais au Salon de l’agriculture

Prix rémunérateurs à la hausse, recherche intense de nouveaux producteurs, présence au sein du prochain Salon agricole de Paris, le haricot maïs béarnais se porte bien.

Le haricot maïs béarnais est en pleine forme dans un contexte agricole fortement dégradé. Bernadette Cassagnau, la dynamique présidente du réseau, de même que l’incontournable animateur, Franck Meymerit le confirment. "Nous avons urgemment besoin de nouveaux producteurs". Dans cette optique, de nouveaux candidats font connaître leur désir d’avoir un complément de revenus. Et Bernadette de commenter : "Cela reste une niche mais aux retombées économiques non négligeables".

Pyrénées-Atlantiques

Présentation rapide

Le département des Pyrénées-Atlantiques, anciennement département des Basses-Pyrénées, est un département français situé à l'extrême sud-ouest du territoire de la France métropolitaine, dans la région Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes.

 Culturellement, le département réunit deux ensembles : Le Béarn avec Pau comme chef-lieu du département et le Pays basque français avec Bayonne comme ville principale.

 L'Insee et la Poste lui attribuent le code 64.

Géographie :

Le département des Pyrénées-Atlantiques fait partie de la région Aquitaine. Il est limitrophe des départements des Landes, du Gers et des Hautes-Pyrénées, ainsi que de l'Espagne. La chaîne des Pyrénées traverse le département d'est en ouest.

Les Pyrénées vu de l'exploitation

La course Landaise

Historique :

La passion des Gascons pour les courses de vaches est une longue histoire. Dès le Moyen Age, comme en atteste un document retrouvé dans les archives de la ville de Bayonne et daté de 1289,
le peuple de Gascogne aime les jeux taurins. Nous sommes alors loin de la course landaise telle que nous la connaissons aujourd’hui. Les premiers jeux taurins consistent à faire courir, dans les rues étroites de nos cités médiévales, les bêtes que les bouchers conduisent à l’abattoir. Vaches, bœufs et taureaux permettent ainsi à la jeunesse en quête de sensations, d’affronter les cornes tout en défiant les autorités civiles et religieuses qui condamnent sévèrement ces pratiques jugées anarchiques et païennes.
 Cliquez pour voir la vidéo explicative

Les différents acteurs :

L'écarteur :

Vêtu d’un pantalon blanc, d’un boléro coloré, brodé de paillettes dorées ou argent, l’écarteur se place au centre de l’arène. Il appelle la vache qui fonce alors sur lui au galop. Au dernier moment, par un mouvement du corps, l’homme pivote sur lui-même et fait passer la tête de la vache au creux de ses reins. Il existe plusieurs types d’écarts.
Les plus connus sont la feinte et l’écart précédé d’un saut d’appel, destiné à « faire fuler » la vache (provoquer sa charge). On distingue les écarts « en dedans » (l’écarteur n’est pas protégé par le teneur de corde), des écarts extérieurs avec protection. Si l’écarteur ne réalise pas sa figure dans le bon tempo, il peut être victime d’une tumade (choc donné par la tête de la vache).

L'asperge des Landes

Avec près de 850 ha cultivés, le département des Landes est le leader de la production d’asperges en France.

L'I.G.P. Asperges des Sables des Landes (Indication Géographique Protégée) a été obtenue en 2005. Elle garantit aux consommateurs, l'origine Landes de ce produit haut de gamme. Un terroir idéal: le sol sablonneux, perméable et profond, ainsi que le climat océanique donnent à l'Asperge des Sables des Landes une saveur tendre et unique.

L’asperge blanche est une plante pérenne et est cultivée depuis fort longtemps dans le département des Landes. Elles s’est installée tout d’abord sur les sols sableux de la zone littorale pour gagner progressivement l’intérieur du massif forestier. En 1996, quelques asperges pointent dans la Chalosse et le Tursan sur des sols sablo-limoneux ou limono-argileux.

Le haricot maïs du Béarn

Historique :

Cultivé par les Aztèques du Mexique, le haricot-maïs est arrivé sur notre continent grâce à Christophe Colomb. Il est parvenu vers le 16ème siècle dans les vallées pyrénéennes acheminé par les fameux colporteurs espagnols.

Présentation :

Le haricot maïs du Béarn est un haricot qui grimpe sur le maïs. En effet, il pousse à l'ombre du maïs ce qui fait qu'il a moins de peau, donc pas de fermentation. Il est cultivé dans le Béarn par une association de producteurs locaux. Il se sème avec le maïs (avril-mai) et se récolte d’août à octobre. Il a besoin d'eau car il est très sensible à la chaleur.

Alimentation citoyenne

Qu’est ce qu’une AMAP ?

Une association pour le maintien d'une agriculture paysanne, ou AMAP, est, en France, un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation locale (généralement une ferme), débouchant sur un partage de récolte régulier (le plus souvent hebdomadaire) composée des produits de la ferme. L'AMAP est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui paient à l’avance la totalité de leur consommation sur une période définie. Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilité du consommateur; il représente une forme de circuit court de distribution.

AOP Ossau-Irati

L'Ossau-Iraty : Un fromage au lait de brebis du Béarn et du Pays-Basque

L’Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Pays Basque et du Béarn. Il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (Appellation d’Origine Protégée – niveau Européen) depuis 1996.

C’est un fromage pur brebis au lait entier (lait cru ou lait pasteurisé). L’Ossau-Iraty est issu d’une production fermière ou laitière la seule AOP fromagère du Sud-Ouest. De forme cylindrique, sa croûte varie du jaune orangé au gris. L’Ossau-Iraty se présente sous 2 formats : le petit format pesant entre 2 et 3 kg et le gros format pesant 4 à 5 kg. Sa durée minimum d’affinage va de 80 à 120 jours. Le goût du fromage d’Ossau-Iraty est délicatement typé, avec une légère saveur de noisette.
Au niveau de son étiquette, la mention Ossau-Iraty et le logo AOP le certifient.

La Transhumance

Destination du camion

Fred, Jamy et Sabine ont suivi un berger qui pratique encore la grande transhumance à pied.
Durant 3 jours et 3 nuits, ils ont parcouru soixante kilomètres sur les routes de montagnes en compagnie de plus de 1000 brebis et de leurs jeunes agneaux pour finalement atteindre les alpages verdoyants du Queyras, tout près de la frontière italienne.

 

IGP "Canard à Foie Gras du Sud-Ouest"

Historique

La réputation de la production du canard à foie gras dans le Sud-Ouest est le résultat de trois faits majeurs :
- La tradition de l’économie paysanne du Sud-Ouest (métayage et petites exploitations qui ne permettaient que la production de viandes de volailles),
- Les techniques du confit à partir de la graisse de palmipèdes qui étaient le seul moyen de conservation des viandes dans le Sud-Ouest,
- La culture du maïs dans le Sud-Ouest, dont Parmentier dans un mémoire couronné le 25 août 1784, fait l’éloge pour l’engraissement des volailles : "les foies de canards si renommés dans toute l’Europe ne doivent leurs avantages qu’à ce grain."

Ces trois éléments ont expliqué la localisation de la production et de la transformation de palmipèdes à foie gras dans le Sud-Ouest depuis le XVIème siècle.

Grippe Aviaire dans le Sud-Ouest

Il n'y aura plus de canards ni d'oies dans le sud-ouest d'ici quatre mois

Qu’est ce que la grippe aviaire ?

C’est une infection virale des volailles domestiques et sauvages ainsi que d'autres oiseaux par le virus influenza aviaire de type A. La grippe aviaire rend les oiseaux sauvages généralement peu malades mais elle est hautement pathogène et mortelle chez les volailles domestiques.

Volailles fermières Label Rouge

Un élevage différent

Le bien-être animal:

Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée.
En plein air, le parcours extérieur est clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille.
En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.
Le respect de l’environnement :
Grâce à une agriculture durable pratiquée par les éleveurs de volailles fermières Label Rouge, et un élevage de proximité ancré dans les régions françaises.

L'égérie du SIA 2016

Elle se prénomme CERISE !!!!

Cerise est une vache de 8 ans et pèse 850 Kilos, de race Bazadaise. Elle est élevée par Joël Sillac, à Perquie, dans l'est des Landes, près de Villeneuve-de-Marsan. Les Landes est un département limitrophe des Pyrénées-Atlantiques. Elle a été élue égérie du SIA* 2016, elle sera présentée du 27 février au 6 mars 2016 pendant le SIA.

Selon son éleveur, Cerise, même pleine de boue est parfaite : ses courbes, ses cornes, sa couleur grise, son port de tête. Cerise présente tous les critères de la race bazadaise. Des éleveurs de race bazadaise ont poussé Joël Sillac a présenté Cerise pour devenir l'égérie du salon de l'Agriculture de Paris.

Projet "Herbiers, trésors vivants"

Présentation du projet :

Tout au long de l’année 2015/2016 la classe de première Aménagement Paysager du Lycée Agricole d’Orthez, a un projet de création d’un herbier numérique (qui est au programme de la filière Aménagements Paysagers pour la reconnaissance des végétaux). Pour les curieux voici une petite présentation rapide et efficace du projet …. Il y a 6 groupes de travail qui se sont constitués pour construire collectivement un site internet. La page d’accueil du site serait un jardin virtuel composé de plantes que les élèves auront choisis, à partir de là on pourra cliquer dans différentes « zones » et ainsi découvrir le travail des élèves.

Insolite en Béarn

Une vidéo de jeunes rugbymen vue près de deux millions de fois sur Facebook !!

Les juniors de Bénéjacq font le buzz avec leur chant "Le Tracteur"

Plantation d'une haie composée d'essences locales au LPA d'Orthez !!

Une haie de végétaux d’essences locales :

Les jeunes des Seconde et Première Aménagements Paysagers ont souhaité informer les Orthéziens de l’intérêt écologique de planter en priorité des végétaux d’essences locales dans leur jardin. Les élèves du LPA ont conçu et planté une haie composée d’essences locales, plus favorable à la faune locale, offrant des abris et de la nourriture aux animaux et aux insectes.

 

Concours de jugement Prim'Holstein

Bonjour à tous, 
Vendredi 11 décembre les classes de seconde, première, et terminale, CGEA SDE se sont rendues sur une exploitation laitière à Labeyrie (64300). L’éleveur, Monsieur Brouca Jean Louis, a accepté de nous recevoir sur son exploitation pour que nous puissions juger deux vaches.

Nous avons ensuite visité son exploitation. Il a une SAU de 28 hectares où il produit 14 hectares de maïs ensilé, 3 hectares de luzerne et 11 hectares de prairie en coteaux. Les vaches sont nourries en ration complète d'ensilage d'herbe et de maïs, du foin de luzerne, de la farine de maïs, du tourteau de soja et des minéraux. Il y a 40 vaches à la traite et 30 génisses.

Affiche: Entrée du veau dans la boucherie

Loustic dans la Boucherie.

Bonjour, chers lecteurs.
Aujourd'hui nous allons vous parler de l'affiche. Pour sa réalisation, nous avons décidé d'aller dans une boucherie pour représenter les circuits courts car le thème de l'affiche est "Pour une agriculture et une alimentation citoyenne". Nous nous sommes déplacés dans les Landes, plus exactement à Montfort en Chalosse. Comme vous allez le voir, nous avons fait rentrer Loustic dans la boucherie, mais cela n'a pas été si simple !!!!

Visite chez M. Vayssière à Sault-De-Navailles (64)

La coopération internationale

Nous avons reçu 3 chiliennes durant une semaine dans le lycée nous avons voulu leur présenter une exploitation typique de la région. Nous sommes donc aller chez M. Vayssière dont l'exploitation se situe à une vingtaine de kilomètres du Lycée (à Sault-de-Navailles, dans les Pyrénées Atlantiques). Il s'agit d'une exploitation de type polyculture/élevage allaitant. M.Vayssière fait également du veau sous la mère Label Rouge et est un passionné de génétique.

Ecoparlement des jeunes des Pyrénées-Atlantiques

Avec la classe de Première CGEA

Nous participons à l'écoparlement des jeunes des Pyrénées-Atlantiques. Nous avons déjà rencontré le 3 novembre 2015 14 classes du primaire, du collège et du lycée, soit plus de 300 élèves. De nombreuses associations étaient présentes et nous ont expliqué leurs actions :

Les derniers occupants de l'exploitation pour l'année 2015 sont arrivés !!!

Les canetons

Cette année Fanny et Loustic ont reçu leurs cadeaux de noël en avance et sont heureux de vous présenter leurs 4000 nouveaux petits amis, arrivés le Jeudi 26 novembre 2015.

Et oui effectivement... en plus d'un troupeau bovin allaitant de race Blonde d'Aquitaine composé d'une vingtaine de mères (dont Fanny et son veau Loustic font parti) et d'une production de broutards, taurillons et vaches grasses, sous Label Rouge "Boeuf Blond d'Aquitaine".