Volailles fermières Label Rouge

Un élevage différent

Le bien-être animal:

Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée.
En plein air, le parcours extérieur est clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille.
En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.
Le respect de l’environnement :
Grâce à une agriculture durable pratiquée par les éleveurs de volailles fermières Label Rouge, et un élevage de proximité ancré dans les régions françaises.

Le goût :

Les volailles fermières Label Rouge ont des des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. Ces qualités sont vérifiées à l’aveugle tous les ans par des experts et des panels de consommateurs. Elles sont garanties officiellement par le logo Label Rouge.

Les 5 grands principes des Volailles fermières Label Rouge

• Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair.
• Un élevage fermier, en plein air ou en liberté, par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés. 
• Une alimentation composée à 100% de végétaux, à base de céréales, (70 à 75 % minimum selon les espèces), complétée par des protéines végétales (pois, soja…). 
• Une durée d’élevage nettement plus longue, (environ le double des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse.
• Une sécurité sanitaire, avec des conditions d’hygiène systématiquement contrôlées à toutes les étapes de la production.  

Voila un tableau pour comparer le mode d'élevage et les caractéristiques de chaque élevage : 

Mode de production	Poulet standard	Poulet sous certification de conformité (a)	Poulet fermier Label Rouge (b)	Poulet biologiques (c)
Race	Croissance rapide	Croissance intermédiaire	Rustique à croissance lente	Rustique à croissance lente
Age d’abattage	35 à 40 jours	56 jours minimum	81 jours minimum	81 jours minimum
Type d’élevage	En claustration	En claustration	Fermier en plein air ou en liberté	Fermier en plein air ou en liberté
Taille du poulailler	Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²)	Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²)	400 m² maximum	480 m² maximum
Densité dans le poulailler	20 à 25 poulets par m² (dans le respect de la directive 2007/43/CE)	18 poulets par m²	11 poulets par m² maximum	10 poulets par m² maximum
Espace en plein air	Aucun	Aucun	- 2 m² minimum par poulet en appellation « plein air » - illimité en appellation « liberté »	4 m² minimum par sujet, sur un parcours conduit selon les principes de l’agriculture biologique
Alimentation	100 % végétaux, minéraux et vitamines	- 100 % végétaux, minéraux et vitamines - 65% de céréales	- 100 % végétaux, minéraux et vitamines - 75% minimum de céréales	- 100 % végétaux, minéraux et vitamines, - 95% minimum de matières premières issus de l’agriculture biologique
Qualité supérieure organoleptique des volailles	-	-	Garantie par des analyses sensorielles régulières	-
Contrôle tiers indépendant	-	Organisme certificateur	Organisme certificateur	Organisme certificateur

 

Source : http://www.volaillelabelrouge.com/fr/les-volailles-un-elevage-different/