Le veau sous la mère

Une production typique du grand sud-ouest.

Bonjour, aujourd'hui on va vous parler des veaux sous la mère. Le cahier des charges du label rouge " veau fermier élevé sous la mère " impose que les veaux ne boivent que du lait pour avoir une viande la plus blanche possible. S’il mange du foin ou de l’aliment, la viande sera rouge ce qui n'est pas recherché par le consommateur. Le meilleur veau est celui qui a la viande blanche, qui a un bon développement musculaire et qui est couvert c'est-à-dire qu’il a du gras mais pas trop. Il tète deux fois par jour à sa mère ou à des tantes quand la mère ne produit pas assez de lait pour satisfaire les besoins de son petit. Les tantes sont des vaches de race laitière.
Le veau est abattu à l’âge de 5-6 mois entre 150 et 250kg de poids vif .

 

Veau de race Blonde D'aquitaine

Tante avec son veau